Zelf lemoncurd maken
Dit heb je nodig voor 2 potjes lemoncurd:
- 4 grote of 5 kleine citroenen
- 350 ml water
- 175 gram suiker
- 100 gram boter
- 75 gram maïzena
- 4 eierdooiers
Rasp 2 theelepels rasp van schoongemaakte citroenen en doe dit met de uitgeperste citroenen in een pan. Voeg hier het water, de maïzena en het suiker aan toe en roer dit goed, zodat de klontjes eruit gaan. Verwarm dit en laat zachtjes koken. Blijf roeren tot je een soort behanglijm hebt. Als het stevig is haal je de pan van het vuur. Voeg de boter in klontjes toe en daarna de eierdooiers één voor één, terwijl je blijft roeren. Je krijgt nu de bekende gele kleur van lemoncurd. Je kunt lemoncurd goed bewaren in uitgekookte glazen potjes.
Tips en ervaringen welkom!
Heb jij een ander recept voor een lemoncurd? Ik hoor het graag!
Geef een reactie